梨膏熬制时容易糊锅怎么办

梨膏熬制是非常关键一环。通常来说采用传统手工熬制，1斤梨膏需要20多斤鲜梨，而且熬制10多个小时，是一件体力活，不仅费时费力，产量不高，还使鲜梨利用率不高，造成一定的资源浪费。

不仅如此，由于梨膏属于热敏性物质，如在熬煮过程中时间、温度无法准确把控，很容易糊锅，出现焦糊气味，从而影响成品风味口感和品质。

正泽机械持续研发，并在原有设备基础上不断改造升级，专门用于梨膏、糖果、蜜饯等热敏性食品的搅拌式夹层锅出现在熬煮工序中。该设备在使用过程中具有受热面积大、效率高、速度快，熬煮均匀等优点，缩短了熬制时间，减轻劳动强度。更重要的是，设有温控装置，实现熬制精准控温，提高梨膏产品质量，并可自动翻锅，出料快速干净。