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农贸市场的蔬菜摊上悄悄地摆上了“有机蔬菜”的标牌，亲切如邻居的大妈微笑着招揽着客人：快过来看看吧，有机蔬菜，无公害，对身体好！我问大妈：这有机蔬菜和其他的有什么区别啊？大妈说：没有用农药的。我说：普通菜心两块五一斤，这要六块一斤，贵一倍多呢！大妈说：姑娘你看，这些菜心都是干爽的，而且一点烂叶烂茎都没有，整根都能吃呢，一分钱一分货啊！
超级市场的面条货架上有两款400克包装的面条，其中一款包装上印着：来自有机农场。我正要伸手去取“有机”的那包，销售阿姨一把将另一包塞到我的购物篮里：相信我吧，两种面条的味道一样好的，这包只要五块五，标个“有机”就卖十一块八，不划算！
自从“有机”字眼出现在国内农产品的标签上时，马上就出现了上述旗帜鲜明的“挺有机派”和“倒有机派”。“挺有机派”的主要论据是农产品在种植过程中不使用农药和化肥，因此成品天然，无农药残留，吃起来安全；而“倒有机派”的主要论据则是性价比，何必要用两三倍的价钱买吃起来味道是一样的产品呢？
葡萄酒归根结底也是农产品，因此类似的争论层出不穷。在法国有两位著名酒评人，也曾经笔伐有机葡萄酒，从而引发了与法国有机葡萄酒业的一场文字辩论，在欧洲葡萄酒界里一时激起千层浪。然而，两者争论的焦点，并非单纯的“挺”或“倒”，而是探讨“有机”与天然、正宗、生物动力等相关概念的理解。
当葡萄农意识到过度使用化学药品的行为虽然令种植和酿酒的过程变得简单，但同时也正在摧毁他们赖以生存的土地，而因此对环境长期累积起来的伤害，更是影响到各种生物乃至人类自身的生存。
澳大利亚的葡萄酒农对于“有机”的理解比较广义，他们信奉的是可持续发展。有机种植是一个良好的种植习惯，当环境变得健康，土壤也变得健康时，葡萄植株自然也生长得健康，从而降低了葡萄农减产的风险，植株与土壤间的关系如果天然和谐，那么土壤就会变得越来越适合植株的生长。羊是最好的除草剂和肥料，除草剂会影响土地和植物和真菌，虽然这个想法十分保守，但能保证种出更健康的葡萄；萄园里野草丛生可能不好看，但对于农民却是了解不同地块的指标，每个地块的土壤长出不同的野草，让酒农知道什么成分更适合什么葡萄品种。
有机种植能保护环境与实现可持续发展，再潜心考虑提升酒酿的口味，这就是酿酒时的一种修行了。贵族之路酒庄（Noble Road）的庄主兼酿酒师五十年如一日钟情于一种葡萄品种，他认为对种植与酿酒的专注，比对技术和生物动力的迷信更重要，所以自然能得到比懒汉们更为优质的原料
