白酒为什么不可以替代酒精来？

一 白酒为啥不适合用来? 1、浓度不够 既然酒精的能力与其浓度有关，那么白酒的浓度够不够呢? 白酒作为中国古老的一种蒸馏酒，其在市场上已经存在了多年，也衍生出了许多品种。但总体上白酒还是可分为：高度酒、中度酒、低度酒三种，其中的度数对应着白酒含有的酒精浓度，即度数越高浓度越高。然而在现实中，即使是高度白酒也不会超过65度，也就是说白酒的酒精含量高只有65%，根据之前的分析，这样的酒精浓度不可能有理想的效果。 2.成分复杂 乙醇和水分是白酒中的主要成分，占到了99%左右的分量，然而决定酒的风味和质量的却是另外的1%~2%，包括醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等在内的多种有机物。这些物质对的作用具有很大的不确定性，有的甚至可能会起反作用，让擦拭处的增长更多。 二 酒精为啥能? 在化学上，酒精中的乙醇分子能够与蛋白质发生反应。在与接触的过程中，乙醇分子可以使中的蛋白质变性凝固，从而达到杀灭的目的。但是，酒精的能力与其浓度有密切关系，一般来说，75%的酒精效果好，这也是医用酒精的浓度。 如果浓度过低，则酒精凝固蛋白质的能力不强，酒精的能力也会受限。若是浓度过高，酒精凝固蛋白质的能力又太迅速太强，表层的蛋白质首先被凝固而成一个"保护膜"，乙醇分子就被挡在了外面，进不去，能拿人家怎么办? 但是75%的酒精就不一样了，75%的乙醇和25%的水分结合，刚好与的渗透压相似，在蛋白质凝固之前乙醇分子已经渗入里面了，然后随着的所有蛋白质脱水凝固，也就被杀死了。