使用Onder Pro给啤酒带来的缺点

诺维信公司酶制剂品质没得说 挺不错的

下文是丹麦诺维信公司酶制剂——Onder Pro使用后的优点，但是我想请教各位使用它后随之带来的缺点是什么？丹麦诺维信公司酶制剂——Onder Pro。该酶制剂可突破传统观念的啤酒酿造工艺，采用大麦代替麦芽保持原有工艺的辅料比例进行大麦啤酒酿制。大麦啤酒已经在欧洲工业化规模的生产，并被命名为“Clim8”，在这次哥本哈根气候变化会议中供各国领导人品评。在中国的几家大型啤酒厂，大麦啤酒也相继试验成功，受到广泛的好评并准备投产。使用诺维信酶制剂Onder Pro有以下优势：1.? ? ? ? 原料方面：用大麦代替原料中的麦芽既可以生产全大麦啤酒、也可以与辅料按一定比例投料酿造啤酒。2.? ? ? ? 成本方面：综合大麦的浸出率、单价和添加诺维信酶制剂Ondea Pro后的成本与麦芽的浸出率和单价所需的成本相比较，年产10万吨啤酒厂以生产12Op啤酒来计算可以节约200~400万RMB的成本。3.? ? ? ? 非生物稳定性方面：大麦与Onder Pro协同作用后产生的麦汁中脯氨酸含量较麦芽麦汁少，该物质是造成成品非生物浑浊的主要物质，所以大麦酿制的啤酒成品的非生物稳定性较麦芽好。4.? ? ? ? 口感方面：经欧洲专家和普通消费者品评后，大麦啤酒均优于麦芽啤酒。欧洲上市的大麦啤酒因全大麦酿造且苦味值利用率较高，所以口味较重，国内的啤酒厂根据实际情况可添加辅料和降低酒花使用量来生产淡爽型啤酒。5.? ? ? ? 设备方面：因大麦啤酒酿制工艺与麦芽啤酒相同，所以不需要改变任何的糖化设备或追加投资，就可以直接投入生产，且生产出来的头道麦汁浓度可达26OP,适合高浓酿造。6.? ? ? ? 环境方面：10万吨的啤酒厂无须经过制麦工艺，直接使用大麦酿制啤酒，可以节省3000T的二氧化碳排放量，这对于降低温室气体排放做出了贡献。这次哥本哈根气候变化会议中供各国领导人品尝的啤酒就是有添加了Onder Pro的大麦啤酒，旨在提倡啤酒厂的减碳行动和环境保护，为减少地球气候变化做出贡献。