吃蔬菜真的能？你懂吗?

谣言：

吃蔬菜能。

辟谣：

说到，其实这是个非常泛泛的说法，所谓毒素，更准确的说是身体不需要的、长时间积存会对身体健康产生影响的物质。

多吃富含膳食纤维的蔬菜，可以帮助增加大便体积，刺激， 从而预发生。

蔬菜中含有很多能够帮助抗氧化的物质，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质，番茄红素、甜菜碱、花色苷、槲皮素、异硫氰酸盐等都具有，抗氧化的作用。

蔬菜中还有叶酸，到身体中会转化成具有活性的形式来帮助肝脏。

辟谣：王蕾 中国好营养科普达人

复核：徐维盛 中国预防控制中心营养与健康所