人可以吃粽子吗？

人不能吃粽子。

真相：

粽子美味，出于端午节的传统习俗，大家都会吃点粽子。有人认为不能吃粽子，真是这样吗？

粽子主要成分是糯米，研究发现，糯米饭的血糖指数是87，而大米饭的血糖指数是83，可见，糯米的血糖反应远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致。所以，对那些要求血糖平稳的来说，粽子的确不是好的食物。体外消化实验也证明，与粳米相比，糯米中所含的支链淀粉比例更大，容易与淀粉酶作用，葡萄糖分子释放的速度更快。而且现在很多甜粽子里常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果大量食用，对血糖控制更加不利。所以，应慎吃。

但是，并非不能吃粽子，主要看食用量，尽量少吃，偶尔吃一点品尝一番，是没有问题的。

辟谣：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任