罗汉果糖会不会和甜菊
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添加剂和原辅料
甜味料
农林牧渔
罗汉果糖会不会和甜菊糖一样会有苦味咧?
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1 回答 · 5 关注
共1个回答
过分善良,研究员
2021-10-17回答
与大多数甜菊糖相比,罗汉果甜苷口感好、没有后苦味,按《GB2760食品添加剂使用标准》只需要按照生产需要适量添加,无限量要求,而甜菊糖有使用范围和限量的要求;与赤藓糖醇相比,罗汉果甜苷因为甜度更高,使用成本只有其四分之一;与木糖醇相比,天然果实来源的罗汉果甜苷过量摄取不会引起,成分只有木糖醇的一半左右。可见,罗汉果甜苷在代糖中,具有很大的优势。
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