蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所的多种维生素和矿物质。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。
冬天是一年中寒冷的天气，在这个季节里人体各个组织降低。因此，冬季也是一年中吃火锅的季节。蔬菜是人们火锅饮食不可缺少的食物，同时也是绿色、、经济的养生补品。
今天就跟着小编一起去盘点那些冬天吃的火锅养生蔬菜吧。
冬季火锅里的绿色生活：
1、冬天吃的火锅蔬菜：胡萝卜
胡萝卜的食用季节是秋冬两季，有、、便秘、，，，美容的。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A。可以说胡萝卜是补充维生素A的蔬菜。因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对，尤其是肺，能起到。
2、冬天吃的火锅蔬菜：西兰花
冬天是吃西兰花的季节，除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，。西兰花蒸着吃，保留更多营养。
3、冬天吃的火锅蔬菜：白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的，提高。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。
4、冬天吃的火锅蔬菜：山药
山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
5、冬天吃的火锅蔬菜：茼蒿
冬天正值山茼蒿的产季，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和，且维生素B群可，推动热量的代谢，吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制。传统中医认为，山茼蒿性寒味甘，有、凉血、、通便、养心、降压等保健。
说到这里，小编也馋了呢，在寒冷的冬天里和朋友去吃热腾腾的火锅，涮上这些绿色蔬菜，真是一大享受啊。
