吃货眼中除了吃，其他事应该都不怎么重要的了，作为吃货的你，想了解的冷知识都有哪些呢？就为大家说说吃货们食物的几条冷知识。
1.不喜欢吃香菜的原因
爱不爱吃香菜貌似是个人喜好问题，但研究发现，这种喜好其实跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，这种巧合或许能解释有些民族觉得香菜有一股肥皂味。
2.辣不是味道是痛觉
辣不是味道，而是痛觉。任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的感受器时，会向大脑发射警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到信号。
3.年纪越大越重口味
人的味蕾是会变化的，而且会随着年龄的增长而渐渐消失。因此，当年纪增长后，因为味蕾的减少，人对味道的敏感度会下降，因此在吃方面口味会变重，变得喜欢味道浓的食物。
4.夏天吃冰容易
夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然，这是怎么回事？调查人员称这是因为口腔突然收到冷食的刺激，为了低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲 击神经末梢，于是引发。但有时吃冷食并不会引发，原因是这种受到周围环境的影响，夏天吃冷食，人体不适应低温，猝不及防。而在冬天就不会发生这种情况。
5.苹果比咖啡更提神
苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神的，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使的大脑快速恢复到清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就在于此。
6.纯蜂蜜变质
如果说世界上有一种食物会变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。保存期限悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也被人们称为变坏的食品。
7.喝混酒容易醉
威斯康星大学神经科学专业的教授解释到，并不是混酒本身威力更大，而是喝酒的顺序和酒的种类造成的。如果你先喝了酒精度低的酒，你对酒精的承受能力就低，再喝烈酒时你的身体来不及适应，就会醉得更快，对身体的负担也更重一些。
8.垃圾食品更好吃
不少人都觉得汉堡薯片等垃圾食品格外美味可口，这其实是人类的本能。原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存几率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。
垃圾食品的量还会使身体释放血清素，而血清素是一种能让人感觉快乐的荷尔蒙。这就是传说中的吃并快乐着，这应该也是吃货们热衷美食的原因之一。
