面得筋及增筋剂的使用成本核算

　　面得筋（增筋剂）和增筋剂都能很好的提高面制品的筋度，无论做什么面条，只要使用了面得筋（增筋剂）做出的面条不仅白亮，而且口感筋道爽滑！
　　由于面得筋的添加量很少，所以对面食的成本增加很小。比如：面得筋在面粉中的使用量为0.5%，1袋面粉只需添加125克，成本在2.5元左右。而核算一下1袋面粉加工的面食售价是多少，就会清楚面得筋对加工面条的成本影响很少。
　　另外，一些面条加工者为了加工口感筋道的面条，常常需要购买价格较高的高筋面粉，而使用面得筋即使普通的面粉也能达到高筋面粉的效果，普通面粉和高筋面粉的差价也远高于面得筋的使用成本。
　　所以加工食品选用食品添加剂的原则是首先要看使用的效果，其次才是价格。