请问,哪些食物中含有
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请问,哪些食物中含有甜味素?
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笨小孩,食品卫生经理
2021-11-07回答
甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利,1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂,甜味素以其无毒、低热、高甜、不致、不引起,不致等优点而被广为使用,并被收入美国药典22版及美国食品化学药典(1983)。 蔗糖素是一种新型的人造甜味剂(1991年首先在加拿大进入市场),是由蔗糖转化而来的,甜味是蔗糖的大约600倍,味道与蔗糖相似,但不含热量。FDA在1998年批准蔗糖素上市之前,参照了110多项实验数据,未能发现它具有诱发、和等方面的毒性,因此认为它对人类是安全的。2006年有报道称蔗糖素能诱发。 美国可口可乐公司生产的低热量可乐基本上都含有代糖——阿斯巴甜(甜味素)。美国食品药品管理局(FDA)在1983年批准阿斯巴甜用于碳酸饮料,1993年批准可用于其他饮料、甜食和糕点,1996年批准可用于所有食物。欧盟、世界卫生组织、联合国粮农组织也都批准阿斯巴甜的使用。FDA对阿斯巴甜的每日允许摄取量设定为每公斤体重50毫克。由于阿斯巴甜经过消化后可降解成苯丙氨酸,而(一种罕见的遗传病)不能吃苯丙氨酸,所以FDA要求含阿斯巴甜的食物必须标明“含有苯丙氨酸”。 阿斯巴甜的使用从一开始就有争议,这些争议到现在也没有消除。有一些动物实验表明服用阿斯巴甜能够增加、的,但FDA认为这些实验的设计、处理、解释各方面都存在缺陷。其他的研究表明阿斯巴糖无害,例如2006年美国国家研究所发布的对47万多人的研究结果表明,阿斯巴甜的使用与、和的不存在相关性。 从原理上看食品中的阿斯巴甜能对身体造成危害的可能性很小。阿斯巴甜在内被分解成苯丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇。其中苯丙氨酸、天门冬氨酸是构成蛋白质的氨基酸,肉、鸡蛋等食品里头都有,而且其含量要比阿斯巴甜高得多,只要不是,就无须担心。至于甲醇以及由此生成的甲醛,到一定的量是有可能对人体造成危害的,但是由阿斯巴甜摄入的甲醇、甲醛的含量极少,还比不上水果、酒中里头含有的甲醇、甲醛,而且人体代谢过程中也会产生甲醇、甲醛,微量的甲醇、甲醛人体对付得了。
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