教你用脑过度吃什么及10种健康食品

脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。

科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。

蛋白质在大脑中含量。在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和，而且蛋白质中的合氨酸还能消除在代谢中产生的氨的毒性，有的作用。

人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有作用，能使人，使工作和学习的持久力增强，对有较好的。另外，科学家研究发现，人在长期从事的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清增高，引起和。的神经活动还能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素、维生素的需要量。

总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。

脑力劳动者宜选用的食物：

(1)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

(2)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。

(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。

(4)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。

(6)富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等

要想，大蒜是非常好的食物。其含有硫磺，能使眼球强韧。洋葱也富含硫磺，有益视力。

杏仁：

杏仁含有维生素A，能消除伤害眼睛的自由基。其也含有能的类胡萝卜素。

胡萝卜：

维生素A对保持至关重要。其内含抗氧化的β胡萝卜素，有益。胡萝卜是很好的维生素A来源，而且，除了胡萝卜，还有卷心菜和莴苣，也都富含维生素A。缺乏维生素A会引起。

大豆：

含有人体所需的脂肪酸、植物雌激素、维生素E和天然因子，这些都有益眼睛。大豆制品如豆浆、黄豆、黄豆优酪乳都对好。橄榄油和谷物也有益眼睛，因为这些食物中都富含维生素E。

蛋类：

如果你喜欢吃蛋，那这真是好消息了。蛋类对视力非常好。蛋类含有半胱氨酸、硫磺、卵磷脂、氨基酸类和叶黄素。这些也可以预防。

鲑鱼和沙丁鱼：

OMEGA-3脂肪酸有益视力。鱼类是Omega-3脂肪酸的主要来源。鲑鱼和沙丁鱼富含DHA，DHA是一种Omega-3脂肪酸。

西兰花：

西兰花不仅能，而且能预防。西兰花含有叶黄素和玉米黄素(类胡萝卜素食物中所含的抗氧化植物营养素)。这些物质对眼球非常好。而且，这些类胡萝卜素能细胞不受自由基的伤害。

黑巧克力：

其含有黄烷类物质，能保护眼部血管。因此，眼角膜和眼球能保持强健。有一点需要注意，要想达到效果，得吃纯黑巧克力。

水果：

水果中的猕猴桃、柑橘、枸杞子都富含维生素C。如你所知，维生素C能消除有害眼睛的自由基。

菠菜：

菠菜能预防。菠菜中含有一种被称作叶黄素的类胡萝卜素，能够预防和。

除了以上提到的食物外，还有很多非常有益视力的其他食物。如，黑加仑、葡萄、柠檬、南瓜、杏仁、鸵鸟、深海鱼等，都是非常有益视力的食物源。