如何控制黄酒中酵母菌
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如何控制黄酒中酵母菌发酵,从而使黄酒停止发酵?
控制黄酒中的酵母菌生长或杀死它,是否就能控制黄酒的酒精度?简单的说就是如何使黄酒发酵到一定时期就让他停止发酵,这样可以使酒精度控制到一定程度,还有一点很重要就是缩短黄酒生产时间.因为没有充分发酵完全如用塑料包装或其它包装会出现胀气现象,这样包装会变形.望各位同仁有不同的意见.大家讨论一下.
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6 回答 · 5 关注
共6个回答
小慧,饲料添加剂销售经理
2018-08-06回答
这个问题,那他霉素专业抑制霉菌、酵母菌,正对性特别强,添加量少,这个产品用在黄酒中,效果不错。
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假洒脱,食品研发工程师
2018-08-06回答
我觉得膜过滤比加热好。。。。。
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有缘,销售主管
2018-08-06回答
应该是通过二个方法进行解决:1.杀菌的方法,比如加热等。2.通过膜过滤的方法去除微生物。建议采用第二种方法。
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百无一用是深情,食品化学工程师
2018-08-06回答
通过过滤就可以了,应该说一般的过虑就能达到效果
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三千米海岸线七厘米蔚蓝,烘焙食品厂长
2018-08-06回答
用什么膜能过滤呢,你知道黄酒不是水,要是用膜过滤杀菌,哪会比豆浆还难虑.工厂化批量生产,我想这种办法解决不了杀菌主题.
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薄櫻鬼,食品化验员
2018-08-06回答
呵呵,我也同意用膜过滤得方法,但是不知道这方面有没有成熟的技术???
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