什么是木薯片？

木薯片是由木薯根制成的油炸片，是一种松脆的淀粉类零食，可以代替玉米片或薯片食用。木薯片可以用甜的、辛辣的或有香味的涂层来调味，与薯片的制作方法大致相同。一些用木薯粉制成的油炸薄饼也被称为木薯片。
大多数木薯根都含有一种毒素，可以保护木薯根免受入侵。
一般来说，木薯片是通过清洗、去皮和切片来制作的。木薯片需要足够薄才能炸成薯片。切片时，应在深平底锅、锅或荷兰烤箱中的低至中低温下，放上一盆热油，以确保足够热，可以将木薯炒熟炸薯条时不要使其浸湿。
在油中获得适当的热量是获得油炸木薯片的关键部分。测试热量的方法通常是将木薯片放入木薯片中，观察它对热油的反应。如果它太快变黄而不煮肉的话在薯片的内部，厨师应降低热量。
如果薯片碰到时油不起泡，则热量太低。油应足够深，使薯片能够自由漂浮在其中。一旦薯片被煮熟并从热油中取出，通常会将薯片放在盘子上，用纸巾吸干多余的油
在制作木薯薯片时，重要的是要得到一种叫做maravalli kilangu的木薯根，因为它是一种安全食用而没有经过处理以的木薯根大多数木薯根都有一种毒素，可以保护木薯根不受虫害的侵袭和损害，如果不清除毒素，食用这种植物也会使人生病。不同品种的木薯根素的含量不同，需要采取不同的步骤来去除足够的毒素，使木薯根可食用像马拉瓦利木薯这样的木薯，只需去皮煮熟就可以安全食用，而其他木薯则必须经过干燥、发酵、混合和洗涤，以去除植物肉中的有害毒素。
木薯可制成各种各样的食物，从松软可口的玉米饼到甜脆的食物。它可以作为咀嚼的木薯珠用于波巴饮料和布丁中，也可以被烘干、染色、油炸成酥脆的零食。木薯片是木薯根以相对完整的形式供应的少数几种方式之一。