什么是黄豆？

棕豆是一种普通的豆，通常是干的，浅棕色，有一个小白眼，从灌木中收获。它们与平豆、黑豆、越橘豆和芸豆关系密切。因为它们原产于瑞典，在瑞典烹饪中被广泛使用，这些豆子有时被称为瑞典棕豆
许多辣椒食谱都可以用与芸豆和扁豆非常相似的棕豆制作。
这些豆类在19世纪被引入美洲，当瑞典移民把它们带到蒙大拿州时。因此，它们在美国中西部和斯堪的纳维亚美食中都很受欢迎。在这两种传统中，它们通常是一种家常的舒适食品。棕豆是甜的、坚果味的、温和的，是烘焙或汤和炖菜的理想选择。
驼鹿和驯鹿等野味肉类常与黑豆一起食用。
在某些地区很难找到这种类型的豆类，但天然食品商店和瑞典市场通常都有这种豆制品。和其他干豆一样，黄豆应存放在阴凉处，放在一个密封的容器里干燥。如果储存得当，可以在烹调前保存一年。要准备这些豆子，请在盐水中浸泡一晚。取出豆子并丢弃水后，为每磅豆子煮五杯水，然后降低温度，加入豆子，的做法是用咖啡豆和咖啡豆一起烹调这道菜和美国烤豆非常相似。豆子是加糖的，加上丰盛的肉，有时还做成泥。通常与黑豆一起吃的肉包括火腿、培根、各种香肠、瑞典肉丸，和野味肉类。
当与玉米一起食用时，豆类是完整的膳食蛋白质的来源。
除了砂锅菜，黄豆也可以成为汤、杂烩的中心，和辣椒。用黄油和新鲜切碎的欧芹做配菜也很不错。
棕色豆原产于瑞典，广泛用于瑞典菜。