什么是弗留拉诺？

这是一种淡黄色的奶酪，一般是用淡黄色的奶酪做成的，没有硬奶酪的味道，或者与其他食物磨碎。由于口味的不同，Friulano可以与多种风格的葡萄酒搭配。
弗留拉诺与霞多丽搭配得很好。
frulano的名字是意大利语，指的是一种特定的意大利语弗留利地区，位于意大利东北部。这种奶酪也被称为蒙塔西奥或弗拉诺。有时也被称为意大利切达干酪，尽管它尝起来和看上去都不像传统的切达奶酪。
弗里拉诺奶酪质地坚硬，有小孔。
这种奶酪是大块陈酿的，每一种都有一个黄色的外皮，有时在出售前会被去掉。它的质地非常坚固，奶酪上有微小的洞。奶酪品尝者称这种产品温和，尽管当弗留拉诺变老时，它会有一点榛子的味道。它特有的坚固性使它成为一个很好的格栅选择，它通常被切成薄片，用于三明治和零食。
干红葡萄酒与弗留拉诺搭配得很好。
牛奶凝乳，在大约109°F（43°C）的相对较低温度下清洗和烹调。凝乳过程是由乳酸菌引起的发酵过程。有时会在过程中添加一种酶，即脂肪酶，以产生更多的风味。
通常奶酪是在轮子上生产的，然后经过长达四个月的陈化一般来说，这种较温和的乳酪是真空包装的，而不是腌制的。温和的乳酪通常与饼干和水果一起作为盘子的一部分。
较长的陈化时间，长18个月，用于磨碎和口味较浓的奶酪。在陈化过程中，奶酪要经常清洗和翻面，储存温度保持在50°F（10°C）下。成熟的葡萄酒可以在包装前上油或打蜡，但这取决于生产商。
与弗留拉诺搭配的葡萄酒包括霞多丽和干红葡萄酒。产自加利福尼亚州南非的霞多丽具有木本和果香的色调，或者说澳大利亚的奶酪非常适合这种奶酪。对于喜欢红葡萄酒的人，行家推荐西拉、歌海娜和卡里南奶酪品种。
这种产品的变化太多了，所以在食谱中经常会用到替代品。口味温和的奶酪可以用格鲁耶尔干酪或马苏里拉奶酪代替。在平盘菜上，埃门塔尔，奥卡，或坎通尼耶可以代替。对于非常老的版本，埃米蒂或米兰达是非常接近的替代品。
弗里拉诺奶酪是由牛奶制成的。