什么是点菜？
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点菜是一个法语短语，翻译成英语就是"根据菜单"。这个短语在许多餐馆都有使用，从家庭式餐厅到高档餐厅，但他们可能会选择以不止一种方式运用基本原则。
；用于家庭餐厅和高档餐厅。
创建"点菜菜单"的典型方法是对每个菜单项分别定价。例如，入口菜只卖一个价格，然后每道配菜都会单独定价，允许客人从一系列不同的菜式中选择，客人可以选择单面菜，如果他或她愿意，也可以选择几种不同的菜肴。
点菜通常是可以添加到普通餐中的配菜。
一些家庭式餐厅所采用的方法是在选择入口菜的同时加入一道配菜。用餐者不必为每道菜单独收费，而是支付进餐费用并免费接收配菜。用餐者从服务员提供的清单中选择配菜。
自助餐厅通常都是点菜式的。
这一概念还延伸到甜点。用餐者可以选择购买甜点，如派、蛋糕、冰淇淋或其他甜点厨房。甜点不是免费提供的，相反，甜点菜单上的每一项都有自己的价格
尽管许多人认为点菜是更高档餐厅的正常做法，事实上，这种用餐方式在自助式餐厅中也很常见。通常情况下，自助餐厅线上提供的每一种食物都有特定的价格。当就餐客人选择了他或她想要享用的项目时，会增加各个价格，并将终账单提交给用餐者。
点菜式餐饮是一种与其他常见的外出就餐方式不同，这种方式不同于自助餐，客人只需支付一笔固定费用，就可以免费享用自助餐桌上的任何东西。这种方式也不同于许多家庭式餐厅提供的"肉和三"每日特价，这就限制了餐点的特定数量。
这种用餐方式的一个主要优点是，它允许每位客人根据需要点多少食物。正在节食的人可以选择点一份沙拉、一份入口菜和一份面。这有助于大限度地减少对多吃东西的诱惑，这通常是如果提供额外的食物，则不收取额外费用。
点菜菜单可能会突出饮料。
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