什么是Hibachi？

在西方，hibachi是一种小型便携式烤架，灵感来自日本的shichirin。在日语中，hibachi实际上是一种取暖器，传统上在冬天用来给房间取暖。就像许多借用的概念和词汇一样，hibachi随着它在太平洋上的传播而演变。这可能会让跨海的人感到困惑日本和西方，因为这个词的用法非常不同。在这两种意义上，词源都是一样的，因为日语中hi的意思是"火"，而abachi是碗，所以hibachi是盛火的碗，或者"火碗"。
日式烤架的传统燃料是木炭。
，在二十世纪日本寒冷的冬天里，中社会的人都使用木炭取暖器。在日本历史上的某个时期，大概在公元前1000年左右，大型木炭取暖器的概念是从中国进口的。早期的木炭取暖器是用木料和粘土制成的，当更复杂和装饰性的木架开始出现时，装饰华丽的装饰品、漆器和金叶。除了给房间供暖外，传统的日式木架还可以用来保持一壶茶或一盘食物的温度。
从烤架的意义上说，日式木架是一种小型的开放式烤架，由坚固的烤架放在一个可以是椭圆形、方形或长方形的容器上。这个容器是用来盛放木炭做饭的，就像一个全尺寸烤架的碗一样。要称之为真正的木炭架，烤架至少表面上必须是便携的，而小的烤架通常是在野营旅行中携带的，用作户外炉灶。Hibachis它没有盖子，可以用来烤各种各样的食物，从蔬菜烤肉串到鸡肉和鱼块。
用于制作hibachis的建筑材料各不相同高质量的炉子将由铸铁制成，这使得炉子坚固耐用，尽管便携性差得多。也有便宜的锡和钢炉子，尽管它们不那么耐用。在这两种情况下，传统燃料都是木炭，尽管有些木槿是用煤气烧制的。
许多餐馆用木槿烧制或完成食物，因为它们小到可以使用而不会对食客构成危险，而且许多食客喜欢看着食物被烹调。在美国的日本餐馆可能会把它们的什锦菜称为日式腊肠，为了避免混淆，不管人们怎么称呼它们，小烤炉在日本烹饪中扮演着重要的角色，它把重点放在新鲜、烹调的食材上。