什么是番茄醋？

真正的番茄醋是通过发酵番茄汁，使其陈酿而成的。这种醋的制作过程与制作葡萄酒或谷类醋等更常见的醋是一样的。番茄醋有很强的番茄风味，与番茄酱等番茄菜肴很相配。这也是可能的把新鲜的番茄汁加到其他的醋里，如香脂醋或红酒醋，使这些醋尝起来像西红柿。
任何类型的番茄都可以用来制醋。
真正的番茄醋是番茄汁。这种汁是把番茄的皮去掉，然后把它从果肉里榨出。可以直接用果汁，也可以用水煮。任何类型的西红柿都可以用来制醋，不同品种的番茄会做出味道稍有不同的醋。
番茄醋用于制作番茄酱。
，必须加入酵母。酵母是一种单细胞生物，以果汁中的糖为食。作为一种废物，酵母分泌酒精。所有的葡萄汁都是先将果汁或糖浆转化为酒精饮料而制成的。番茄汁需要几周的时间才能将其转化为醋。
番茄醋很适合番茄菜肴。
番茄汁变成番茄酒后，必须暴露在空气中，这样酒精才能转化为醋酸这一过程可以通过加入醋母来加快，醋是一种凝胶状物质，充满了消耗酒精和排出醋酸的细菌，所有的醋在发酵过程中都会自然形成自己的母体，使新一批番茄醋的制作变得容易。当番茄酒转化为番茄醋时，应将其保温，暴露在空气中，通常用一块布盖住，以防止杂质。
番茄醋大约一个月后就准备好了。醋之母需要过滤完全倒出来，这样醋就不会继续变酸。一旦准备好了，醋就会有一种强烈的番茄味，类似于晒干的西红柿的味道。它可以添加到面食、汤、沙拉酱或肉类中，使这类菜肴变酸，番茄味。
番茄醋可以用作沙拉酱。