安戈里是什么？

Angori可以指很多不同的印度菜，尽管它常用作甜点的名字。这种甜点是由奶酪和简单的糖浆混合制成的，糖浆一吃完就用糖浆卷起来。"Angori"一词的意思是葡萄，也可以用来形容任何一种含有葡萄的印度菜甜点安戈里司本身不含葡萄，它们被卷成小圆球，让人联想起葡萄的味道。安果利一旦组装好，就可以作为一种简单的甜点或甜点从人的手中吃掉。
安戈里可以用于酸辣酱中。
这种甜点的主要成分是潘尼尔奶酪，这种奶酪通常被称为白干酪，因为它的制作方法与西方白干酪相似，虽然乳清是从凝乳中榨出并压榨出来的，但这种易于制作的乳酪是通过加热牛奶并加入酸，如柠檬汁，使牛奶凝结而成的。一旦凝乳和乳清分离，凝乳通过一块奶酪布过滤，然后将奶酪粉碎并卷成葡萄大小的小球，从而制成安戈里干酪。
一旦将煎饼卷成小圆球，就将其浸泡在糖浆中。这种糖浆在印度烹饪中被称为chasni，是由两种成分制成的简单糖浆一份糖，一份水。在很多情况下，糖浆中加入玫瑰或其他甜味。在制作安果里时，奶酪可以放在糖浆里，直到它把糖水浸湿变甜。
浸泡在糖浆中后，再在糖中卷起。在某些情况下，糖浆会被染成绿色，使这些糖果看起来更像葡萄。这层糖可以防止糖果粘在食客的手指上安戈里通常在上桌前要冷藏几个小时，不过一旦卷在糖里就可以吃了。
"安哥拉菜"这个词也用来形容任何用葡萄做的印度菜。印度食物通常是以其中的主要成分命名的。葡萄可以与其他配料混合，比如虾或煎饼，或者也可用于其他类型的甜点，新鲜或酸辣酱。