什么是魔鬼蟹？

魔鬼蟹的食谱有很多种，它们的烹调和上菜方式各不相同。传统的魔鬼蟹是一种密集的，有面包屑的椭圆形，里面装满螃蟹，面包、香料和油炸食品，直接从手上吃。这道菜演变成了一道盘子，其中蟹肉的调料不同，减少了对街头美食的关注；螃蟹被放在自己的壳里或碗里食用。其他的变化也出现了，特别是来自家庭厨师，他们创造了烤魔鬼蟹砂锅菜，或者把它们做成松散的肉饼，看起来像蟹饼或玉米饼。
一些魔鬼蟹的食谱要求将这道菜放在螃蟹的壳里。
魔鬼蟹起源于佛罗里达州，是一种外来务工人员的食物，初的食谱很简单，可能是用剩菜和螃蟹混合而成，当时这种蟹很便宜，而且很丰富。个出现的版本只有一些配料，即蟹肉，用拉丁美洲或古巴香料混合而成的面包和辣酱。混合物被做成椭圆形，涂上面包屑，然后油炸。其目的是提供一种，廉价的食物，可以在工作中运输和食用，无需工具。
魔鬼蟹起源于佛罗里达州，是移民工人的食物。
这道菜开始被街头小贩出售。此时，魔鬼蟹进入了酒吧和餐馆，主要是作为开胃菜。这道菜不再注重螃蟹的便携性，而是发展成了一道镀盘的菜，在某些情况下，肉的调味料和烘焙程度更高，而不是油炸后一顿饭可以放在盘子里，放在螃蟹的上壳里或热的模子里，再加上酱汁来完成这道菜。
在家里，魔鬼蟹发展成一道更适合家庭的菜。有时，混合螃蟹，面包屑和香料放在砂锅菜里，然后烘烤。这样就可以用很少的力气做出大量的东西。烤过的螃蟹可以配上一些浓烈的酱汁或者淋上融化的黄油和大蒜。
各种形式的魔鬼蟹在佛罗里达州和周边地区仍然是一种受欢迎的食物在酒吧和一些餐馆里，它可以作为开胃菜。螃蟹食谱中常见的配料通常是湿润剂，如蛋黄酱和芥末，香草如欧芹和香菜，鸡蛋，伍斯特沙司和蔬菜丁，如洋葱和青椒。