什么是巴巴多斯糖？

巴巴多斯糖，通常被称为muscovato糖或仅仅是原糖，是一种经过低限度加工的糖，呈深棕色。与典型的红糖一样，它比白砂糖更潮湿。它含有更多的糖蜜，这使得糖更粘。有健康问题的人可能更喜欢这种类型的糖，因为它的小制备技术意味着它保留了甘蔗中的一些维生素和矿物质。
巴巴多斯糖。
就其本身而言，巴巴多斯糖因其较深、更具糖蜜味而广受欢迎。它在英国很受欢迎，今天，可能主要是在菲律宾生产的。巴巴多斯糖和马斯科瓦多糖基本上是同一种产品。严格地说，这种糖应该只在巴巴多斯生产，在任何种植或加工甘蔗的地方都可以生产出马斯科瓦多糖。
巴巴多斯糖是由甘蔗制成的。
，甘蔗被切碎并压榨以释放其汁液。果汁通常稍微加热，在加热过程中可能会添加石灰、椰奶和/或其他酸，以减少果汁在加热过程中形成的泡沫。然后在杯子中晒干以蒸发大部分水分，当完全干燥时，因为巴巴多斯糖的制作过程很简单，所以它有时被称为穷人的糖。然而，在许多地方，它被认为是非常理想的。在以这种方式种植和加工甘蔗的地区之外，或者在外面，很难找到英国的消费者可以在网上从多家网店订购，也可以在专卖店或进口杂货店买到。
如果厨师的食谱要求这种糖，但他们在获取时遇到困难，他们通常可以用等量的红糖代替红糖。为了接近相同的口味，厨师必须尝试用她能找到的黑粗的红糖。实际上，糖蜜含量越高，终产品的味道越接近它的预期。厨师也可以添加一些糖蜜来帮助产生丰富的未完成的味道。
使用巴巴多斯糖有一些好处。在白糖的精炼过程中，它几乎去除了所有的矿物质。甘蔗含钾量很高，镁、钙和铁，所有这些都被去除了。精炼程度较低的糖往往保留这些矿物质的量很小，热量也较低。一茶匙（4克）含有大约11卡路里的热量，而同样数量的白糖含有16卡路里。
烘焙饼干时，红糖可以代替巴巴多斯糖。