什么是甜饼？

糖曲奇是由一个非常基本的面团制成的有着脆边的嫩饼干，这种面团很容易操作，加上配料，让那些厌倦了原来的糖曲奇的简单味道的厨师使用。这些简单的曲奇对许多人来说都与节日有关。因为面团的设计是用饼干切割器，厨师可以制作各种各样的节日饼干，并用糖霜和糖果装饰。许多面包店都会为不想在家做的人准备甜饼。
饼干切割机经常被使用制作各种大小和形状的甜饼。
早的甜饼可能起源于中世纪的阿拉伯世界，当时厨师用糖、面粉和酥油制作甜饼。这些糕点遍布欧洲，并与欧洲定居者一起被带到新世界。大约在18世纪，现代形式的糖曲奇出现在宾夕法尼亚州的拿撒勒，在那里德国定居者制作的曲奇后来被称为拿撒勒糖曲奇。
节日甜点通常是糖霜状的做糖曲奇时，把三杯半面粉、一茶匙发酵粉和四分之一茶匙盐筛在一起，放在一个大碗里，打一杯黄油，然后加入一杯半糖。把两个鸡蛋和两茶匙香草精打成黄油和糖的混合物，然后加入干的配料。在擀面团之前，应将其冷冻以使其更易于操作。
一个基本的糖曲奇食谱需要一杯半的糖
一旦面团冷却，你可以把它切成可管理的小块，并在撒了少量面粉的表面上擀出面团的形状，然后在350华氏度（177摄氏度）的温度下将饼干放在未上油的烤盘上烘烤，直到面团的边缘开始变黄。冷却放在架子上的曲奇饼，放在冰箱里，或者放在原汁原味的地方。糖类曲奇的一个常见问题是，糖霜会使曲奇稍微湿透，尤其是在吃之前放几天。你可能会发现，皇家糖霜形成了一层较轻的外壳，不会使曲奇变得糊状。它是由两个蛋白制成的，两茶匙柠檬汁和三杯糖粉；你可以将糖霜混合后放入小碗中，然后用食用色素来制作彩色冰激凌。
除了制作基本的糖饼面团，你还可以加入姜、肉豆蔻和肉桂等原料制作辛辣的糖曲奇，或者你可以添加一些东西，比如碎坚果，以获得更丰富的坚果味道。基本的糖曲奇面团可以很容易的改变和操作，比如用橘子或杏仁提取物代替香草，所以请随意尝试。
糖曲奇应该放在未上油的烤盘上，在350度下烘烤，直到边缘开始变黄。