什么是烈酒？
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高级葡萄酒是蒸馏师使用的一个术语，用来描述由低度葡萄酒蒸馏而成的液体。虽然酒精含量不如低度葡萄酒高，但其含量仍然足够高，可以用来生产不同类型的酒精，包括伏特加和威士忌。烈酒也可以放在酒桶里陈酿，如果酿酒师喜欢的话。
高级葡萄酒在上菜前都可以陈酿。
一种或多种烈性酒都要经过蒸馏过程，在某种程度上会产生高浓度的葡萄酒。精馏或蒸馏过程发生在任何一个产生酒精的过程中。在蒸馏过程开始之前，水和糖的混合发酵就是如此，这通常被称为发酵酒。典型的酒是用从甜菜或甘蔗中提取的糖制成的，可能还包括玉米、大麦和其他谷物。这种酒也可以在葡萄或浆果等水果发酵和蒸馏的过程中的一个阶段生产。
高级葡萄酒可用于生产威士忌和伏特加等烈酒。
经过轮蒸馏后，生产出名为低度葡萄酒的产品。第二轮蒸馏将生产高级葡萄酒从这一点上讲，根据葡萄酒经过蒸馏的次数，会产生不同类型的酒精。
，高级葡萄酒有令人满意的花香。
高级葡萄酒也可以保存并陈酿假设条件合适，结果可能是一种非常理想的酒香和一种被认为是平滑和诱人的味道的葡萄酒，在商业化的条件下，糖的味道会变得异常的高用于生产葡萄酒。
世界上大多数国家都有高级葡萄酒的生产和陈酿，以备日后消费。业余酿酒师希望享受比许多零售店销售的商业葡萄酒更高的酒精含量的葡萄酒，他们生产自己的高级酒。酿酒师发现蒸馏过程中的循环次数使得生产出一种酒体丰满的产品成为可能，这种产品的酒精含量可能比其他葡萄酒高出3%到7%。然而，高酒精度葡萄酒仍然低于低度葡萄酒中通常20%的酒精含量。在这一过程中，还有许多酒庄为特定客户以及商业销售生产限量高酒精葡萄酒的世界。
高级葡萄酒有时会在木桶中陈酿。
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