什么是巴克拉瓦？

Baklava是一种希腊糕点，传统上由菲洛面团、蜂蜜、坚果和橘子精华制成。许多其他中东国家的糕点都非常相似，这要归功于长期以来的甜点传统，这种甜点的特点是薄薄、精致的糕点。虽然Baklava初被认为是富人的食物，但现在它可以在世界各地的许多糕点店和希腊专卖店都能找到。如果厨师有菲洛面团的经验，也可以在家里制作Baklava。
蜂蜜是Baklava的一种成分。
，反映了这道菜在土耳其的奥斯曼帝国是的。在奥斯曼帝国时期，希腊人和土耳其人自由地混合在一起，交换食物和文化传统。其结果是丰富的中东和地中海菜肴，包括多尔马斯和巴克拉瓦，两种常见的与当今希腊烹饪有关的流行食物。
希腊版本的baklava传统上是用橙色精华制作的。
，厨师从菲洛面团开始，菲洛面团是一种非常精细的糕点面团，可以做成蓬松、酥脆的层。众所周知，菲洛面团很难处理，因为它太细，很容易变干。大多数厨师在工作时把菲洛面团放在潮湿的厨房里的布下，然后在面团之前快速地把盘子组装起来有机会变得易碎和不可操作。
厨师首先用融化的黄油刷一个厚烤盘，然后在盘子里放一张菲林面团。再刷这一层，然后再刷一层，直到一半的菲洛面团用完制作一层切碎的坚果，传统上是开心果，剩下的菲洛面团以同样的方式铺在上面，然后在350华氏度（180摄氏度）的烤箱中烘烤至金黄色，这通常需要大约20分钟。
让baklava冷却，然后切割，通常是形状奇特的钻石。糖浆是由蜂蜜、糖、柠檬汁和橙汁制成的，一起在炉子上加热，直到它们达到浓稠度。糖浆被倒在baklava碎片上，让它们浸泡在其中，制作一种甜的，丰富的，潮湿的甜点。如果保存在凉爽干燥的地方，baklava可以保存很长时间，因为糖可以防止它腐烂。