查特是什么？

chaat是印度的小吃和开胃菜，在印度各地的街边小摊、休闲餐厅和派对上随处可见。在印度以外的地方，尽管在印度社区众多的地区，专门做查特的餐馆并不少见。在印度和国外，很多人都很喜欢这些小吃，几乎就像印度快餐一样，味道一般，用手很容易吃，种类繁多，从纯素食者到虔诚的印度教徒，每个人都有选择。
芒果拉西可以和夏亚特一起提供。
在印地语中，chaat这个词的意思是"品尝，"而且大多数都是小菜。人们可以把多种菜肴组合起来做成一顿丰盛的饭菜，也可以简单地把其中一种当作零食吃。他们充分利用了印度厨房丰富的香料库，从精致的香料酥脆面包（puris）到极为辛辣的甲状旁腺，从土豆到绞羊肉，各种各样的东西都可以做成填充面包。它们还包括印度和国外的各种豆类、肉类和蔬菜。
印度各地的餐馆里都能找到查特面包。
和一般的印度料理一样，查特菜也很多样化。印度的许多地区都有一些其他地方很难找到的特色菜，有些地方只局限于印度城市或省份内的特色地区。典型的查特摊上的产品是用一次性盘子或香蕉叶，或是用纸包装方便，并为顾客提供大量餐巾纸。
许多chaat是油炸的，如pakoras和samosas，它们可能是甜的或美味的。它们被设计成手指食物，吃一个可能是一个嘈杂、混乱的体验很多都是自给自足的，比如填充面包，而另一些则配有软面包，用来舀起食物，里面有各种各样的蘸酱，比如酸奶莱塔和辣辣椒酱，除了调味品和各种装饰物。
在印度，一个典型的查特摊位可能只专门出售一到两种新鲜的食物。像坐下来的餐馆这样的大型机构可能会提供一系列开胃菜，以及像拉西这样的印度传统饮料。它们也可以在家里制作，或者是作为一个单独的混合chaat餐或开胃菜的形式为一个更大的印度餐。