什么是天妇罗卷？

天妇罗卷是寿司卷的一种，而寿司卷又是日本料理的一种，寿司卷有一定的弹性，而且形式是开放的，可以做很多实验。传统的卷通常是一块鱼，包着米饭，卷成一块干海藻，然后切成小块，均匀的圆形。当涉及天妇罗时，某种形式的油炸食品代替了鱼-或者，可能，在鱼的旁边添加了天妇罗。有很多不同的可能性。天妇罗是一种特殊的方式来捣碎和油炸从蔬菜到海鲜和肉类的所有东西。一些常见的这种风格的卷包括天妇罗虾，但这些绝不是的可能性。很多都取决于厨师和食客的口味。
蛋黄酱，有时用于制作天妇罗。
了解天妇罗过程
这是常见的闪炸方法之一在日本料理中通常被称为"天妇罗"，由此产生的食物也被称为"天妇罗"。例如，蔬菜天妇罗通常是由粗切碎的蔬菜组成的，通常有花椰菜、蘑菇和胡萝卜等，这些蔬菜被炸得或多或少是整块的；许多肉和鱼也可以用这种方法烹调盒装天妇罗菜肴都是单独供应的，通常是拼盘或单独的盘子。当它们被用作寿司的馅料时，结果通常被称为"天妇罗卷"。
寿司米被用来做天妇罗卷。
天妇罗面糊本身通常很简单，它通常只用冷面粉、鸡蛋和冷水制作而成，先将鸡蛋加入水中，然后将两者搅拌在一起然后，面粉在鸡蛋混合物中短暂搅拌。如果做得恰当，一些未混合的面粉通常会留在面糊中。一旦食物被覆盖，它会被短暂地放在一个油炸锅或锅里，再加上一口油。其主要目的是让鸡蛋变得酥脆，松脆的外部内部，同时保持内部的新鲜和柔软。
寿司基本知识
大多数日本食品都很快指出，"寿司"一词相当宽泛，可以包含许多不同的细微差别的食物。但是，当谈到卷面时，基本的成分通常很简单。要制作出几乎任何种类的卷轴，包括天妇罗卷，将一片干燥的海藻（也称为nori）放在寿司垫或塑料保鲜膜上，然后将米饭均匀地铺在海藻的顶部。如果厨师想要将米饭放在卷的外面，他或她简单地翻一翻，其他的原料就直接放在海藻上。
寿司米饭通常比人们在家里准备的普通白饭复杂得多，通常并不难，但是，要想做到正确，确实需要一些专业知识，有时还需要一些实践。寿司米的正式名称是sumeshi。它是用煮熟的米饭和寿司米醋（传统上称为米林）制成的。醋可能是商店买的，但通常是用米酒、米醋、盐自制的，有时甚至是自制的少量的海带。
天妇罗虾卷
其中常见和的天妇罗式卷是用炸虾制成的。天妇罗虾是用新鲜的生虾去皮和去皮制成的。厨师会修剪尾部，但通常不会把它取下来，通常会很快地把每一只虾都浸入面糊中。一旦所有的虾都涂上了，它们浸在热油里油炸油炸后，虾尾可能会被切掉，但许多天妇罗卷是用一些完整的虾尾做成的，然后虾被放在一边沥干，而剩下的配料都准备好了。
在大多数情况下，虾越新鲜，更好。一些传统的做法是从活虾开始，在一个小时或更短的时间内吃完一道完整的菜。
其他组合
虾绝不是天妇罗式卷的选择。寿司厨师通常用炒蔬菜，有时甚至用其他肉类来填充卷。切成薄片黄瓜或鳄梨也可以加入其中，这取决于面包卷的复杂程度和大小。蛋黄酱也经常使用，奶油奶酪也是一种很受欢迎的配料。只要卷里的东西是按照天妇罗风格烹调的，整道菜都可以有这个名字。
一些常见的天妇罗卷里有天妇罗虾。