米兹特拉奶酪是什么？

米兹特拉奶酪是希腊奶酪的一种，用其他奶酪的剩余乳清制成，这些乳清与羊奶或羊奶混合而成。米兹特拉奶酪有几种形式，从新鲜的米其斯拉干酪（类似于农家干酪）到陈酿的米兹特拉干酪（坚硬、颗粒状、芳香）。这些奶酪有时也会被发现在奶酪市场和专营希腊食品的进口商店，一些生产商也会直接将奶酪邮寄给消费者。
新鲜的米兹特拉奶酪有时会撒上蜂蜜。
乳酪呈乳脂状，亮白色，略带颗粒状，可用于各种甜食和美味佳肴的搭配中；新鲜的米其斯拉加蜂蜜和水果，是一种很受欢迎的甜点。传统上奶酪不经过巴氏杀菌，通常有一种轻微的刺鼻味道，根据一年中制作的时间而定。如果没有新鲜的麦汁，意大利乳清干酪也可以用于类似的质地。
米兹特拉奶酪是用绵羊或山羊的奶制成的。
还有一种叫xynomizithra的酸味奶酪这种酸味奶酪的浓烈味道当然是后天养成的。它与烈性酒如雷特西纳搭配得很好，有时还被用在特定的菜肴中，以获得理想的酸味和浓烈的味道。这种奶酪的味道也很独特；对于那些觉得味道不好的人来说，味道可能也不太令人愉快。
意大利面可以与米兹特拉奶酪和新鲜西红柿一起搅拌，做一顿简单的夏季餐
米兹特拉成熟后，会变成花状奶酪，一种硬而易碎的奶酪，呈乳白色。通常奶酪会被压缩成一个球状以进行老化，尽管它也可以以锥形圆筒的形式出现。优质的花香奶酪具有花香和味道，并带有一丝咬口的味道，这要归功于山羊或者乳酪奶，用于制作奶酪。它往往是潮湿的，质地非常细腻。这种奶酪很适合与意大利面食搭配，尤其是那些含有番茄和新鲜罗勒等配料的菜肴。它也可以在沙拉上粉碎。
在欧洲，一些类型的米兹特拉奶酪受到保护，这意味着只有在在某一地区，某种方式可以被称为米兹特拉。克里坦米兹特拉有这样的保护，因为它的名声。在塞浦路斯，米兹特拉奶酪无论是新鲜的还是干的，都被称为阿纳里奶酪，塞浦路斯版本的这种奶酪也很有名，米兹特拉奶酪与含有罗勒的意大利面食非常相配。