什么是Dampfnudel？

Dampfnudel是一种很可能起源于德国南部的传统菜式，很快就传遍了法国和其他周边国家，直到今天它仍然很流行。这道菜的个书面记录可以在19世纪初的一本德国食谱中找到。Dampfnudel可以被描述为面条或面包，而且通常被认为是两者的结合，取决于它的制作方法和地点。它既可以作为主菜也可以作为甜点，也可以是甜的或是美味的，根据配方的不同。
丹普努德尔的份书面记录可以在19世纪早期的德国食谱中找到。
包括牛奶和黄油，这会增加菜肴的丰富性。一旦这些原料混合在一起，它们就会形成紧密的团状团，并紧密地放在铁平底锅中。平底锅盖上盖子，放在烤箱中烹调。盖子是制作这道菜的柔软的面条状质地所的。
泡菜通常与丹普德努德尔一起食用。
传统的做法是边烤边蒸湿面团。在巴伐利亚地区，厨师会在面团中加入少量牛奶和融化的黄油烹调前先平底锅。在德国的莱茵兰地区，牛奶和黄油被盐和水或与融化的脂肪混合的盐水代替。面团煮熟时，液体会蒸面条。当菜吃完时，所有的液体都会从盘子里蒸发掉。
当它们煮好后，丹普弗努德尔的颜色通常是棕色的，底部和侧面焦糖化。面团的中心和顶部保持柔软蓬松，并保持浅色一个典型的食客会吃一到两个丹芙汤作为主菜，或者一个单位作为甜点。
根据这道菜是作为一顿饭还是作为甜点，丹芙努德尔可能有一种甜味。作为主菜，这种面团通常与蔬菜或酸菜一起食用，也可以作为配菜蘸炖菜或汤，用这种方式食用时，甚至可以在鸡汤里蒸。有些厨师甚至会把丹普努德尔填满或填满。
作为甜点，这道菜通常会在上面撒上甜味的香草酱，或是加上浓郁的奶油冻。它也可以和炖水果一起吃。通常，不加糖的丹芙果酱用来补充更甜的沙司或蛋羹。