什么是Daikon？
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萝卜（Raphanus sativus longipinnatus）是一种温和的白色萝卜，形状像一个大胡萝卜。这个名字来源于日语单词dai，意思是"大"，意思是"根"。它长到8到14英寸（20到35厘米），宽2到4英寸（5到10厘米），它的确名副其实。不同的品种可能是圆柱形的，甚至是球形的。几乎所有的种类都是白色的，尽管有些是黄色、绿色、粉色或黑色。
辣椒味的daikon可以磨碎后加入绿色沙拉中。
日本、中国、韩国、越南、印度等国的菜系中都有日本萝卜、冬萝卜、冰柱萝卜、腊肠萝卜、腊八萝卜、拉布萝卜等，在公元前500年前的某个时候被移植到东亚之前，
在日本料理中，随处可见的Daikon是用各种各样的方法。它经常被磨碎并生吃，作为菜肴的配菜或汤中的调味品。它可以被切碎、晾干、腌制、用于寿司、文火或炒制。新鲜的叶子和芽可以分开食用。
泡菜，韩国和韩国的国菜。
在中国，人们常在各种点心菜肴中加入daikon，如月饼。mooli油炸或蒸制的蛋糕是中国新年庆祝活动的传统食品在韩国，它是韩国的国菜泡菜的一种成分，泡菜是由醋腌菜、辣椒、大蒜和生姜混合而成的。
在缅甸，daikon是腌制的，或者是沙拉的一种配料。它也被煮熟，与鱼露一起食用或做成汤。在印度，daikon被称为muli，被切碎并用作paratas的填充物，一种平底平底面包，也可在旁遮普地区的沙拉中生吃。
这种萝卜的热量非常低。0.5杯（75克）的生食只提供大约20卡路里的热量，是维生素C的优质来源。它被认为有助于消化。叶子是β-胡萝卜素的良好来源，维生素C、钙和铁。Daikon萝卜喜欢种植在肥沃、松散、潮湿的土壤中。它们的生长季节相当长，一旦土壤变暖，就应该种植。
杂货店全年都可以买到白萝卜。在购买时，购物者应选择白色的，无污渍，手感厚重，无干枯、无裂痕，叶色新鲜，绿色，无黄变，萝卜可在冰箱内密封塑料袋中保存，但应与根部分开，室温保存或正确使用，由于它们不能很好地冷藏。
这是一种多功能的食物，它可以通过多种方法成功地制备出来。除了炒菜和煮沸之外，它还可以烧烤、烘烤和烧烤。它是美味的生鲜食品，可以添加到任何冷的调味品或粗糙的盘子中。它只需要清洗、去皮和垂直切割薄薄的切片或朱丽叶。
可以用在寿司上。
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