什么是橘子西红柿？

简单地说，橙色西红柿是橙色的西红柿，而不是更传统的红色西红柿。当人们谈论橙色西红柿时，他们要么是指某些传家宝番茄品种是橙色的，要么是指一种特别培育的含有大量β-胡萝卜素的番茄品种。无论哪种情况，番茄都可能看起来有点奇怪，当然也很特别，外表是鲜橙色的，内部是橙色的。不过，橙色西红柿的味道和普通西红柿一样，虽然它们当然会产生橙色的番茄酱、番茄酱，橙子西红柿可能是沙拉的选择。
在传家宝番茄的世界里，西红柿有很多颜色。除了经典的红色外，传家宝也有橙色、黄色、绿色和紫色。西红柿品种也很常见，有多种颜色的条纹。一些的传家宝橙色品种包括：爸爸的日落、金禧、橘子王、甜橙、露台橙、怀奇博士的黄色，这些品种都有独特的外观、质地和风味。
橙色西红柿通常可以在当地农贸市场找到。
传家宝花园里的橙色西红柿大小不一，从小的樱桃西红柿到又大又多汁的牛排。很多人喜欢种传家宝番茄，因为它们看起来很不寻常，也因为它们往往充满了味道，而且味道比普通的红色超市番茄更复杂、更有趣。橙色品种可用于沙拉、果汁、比萨饼、酱汁等，增加风味和颜色它们的酸含量也比红番茄低，这对那些被告知要吃低酸饮食的人来说很有吸引力。
橙色西红柿说明了传家宝番茄品种的多样性。如果你认为西红柿是堆积在农产品区或塞进罐头里的平淡的红色蔬菜，你还没有机会了解番茄世界的颜色、形状、大小和口味。农贸市场或蔬菜水果店是寻找新番茄品种的好地方，你也可以尝试在家里种植它们，使用可以从花园商店或传家宝番茄供应商处获得的种子或芽苗菜。
John R.Stommel是马里兰州的一位农业研究员，他培育出了一种非常特殊的橙色番茄品种。他的橙色品种之所以如此，是因为它们含有极高比例的β-胡萝卜素，同样的物质可以使胡萝卜和南瓜变成橙色。这种物质在人类的饮食中有着难以置信的价值；斯托梅尔希望用他的橙色西红柿让β-胡萝卜素更容易食用，虽然这些西红柿很可能很快就会出现，但到2008年还没有在公开市场上上市。