什么是斯特鲁塞尔库琴？

Streuselkuchen，又称面包屑蛋糕，是一种甜点，它是由一种轻的，潮湿的，酵母蛋糕加上甜的，黄油状的面包屑组成的甜点。它通常与德国料理有关，尽管世界上许多地方都吃不同的蛋糕。制作Streuselkuchen包括分别准备蛋糕糊和面包屑，然后在烘焙前将它们混合在一起。一些面包师通过添加新鲜水果、坚果等配料来增强蛋糕的风味，或者调味品。那些关注营养的人应该注意到，streuselkuchen中含有的黄油和糖使得它的卡路里或千焦耳和脂肪含量相当高。
streuselkuchen常与德国食品联系在一起，但人们认为它起源于今天的波兰。
虽然人们认为，斯特鲁塞尔库琴起源于西里西亚，一个前普鲁士的省份，主要位于现代波兰境内，但它常与德国料理联系在一起，在德国，这种蛋糕继续作为甜点或咖啡的配餐而享用，在世界上其他拥有大量德国人后裔的地区，蛋糕也是一种常见的享受，例如美国中西部各州和南美洲部分地区。
一些面包店将水果和坚果都放进了streuselkuchen中。
准备面团，将酵母与热牛奶混合，然后将混合物与干原料、黄油和鸡蛋混合制成面团。面团被揉捏或大力搅拌，然后静置30分钟至1小时。同时，将黄油与糖和面粉混合制成面包屑一旦面团完成第一次发酵，就把它放在蛋糕盘或烤盘上，在上面撒上面包屑，再发酵30分钟。然后将蛋糕烤至金黄色。
纯粹主义者认为，真正的streuselkuchen应该只使用传统配料。然而，有些面包师，通过添加坚果、香料和新鲜水果等原料来尝试蛋糕的味道。例如，一些人在面团中加入生姜来提高蛋糕的味道，而其他人则通过添加山核桃或肉桂来改变蛋糕的味道。厨师也可以将蛋糕水平切成两半，用甜奶油或水果蜜饯之类的馅料把下半部分铺上，然后把上半部分换掉。
那些关心营养的人应该注意到，streuselkuchen含有相当多的糖和黄油，因此，它的卡路里和饱和脂肪含量都比较高。因此，streuselkuchen可能更好作为偶尔的款待而不是日常的主食。