如何选择的花生油？

花生油不仅有很好的口感。由于它的高烟点，意味着它可以在高温下长时间使用，所以它往往是制作美味油炸食品的选择。这种广受欢迎的油甚至没有其他油不能提供的健康益处。它含有高浓度的"好"脂肪，而且因此，它比许多其他品种更受欢迎。请注意，花生可能会引起非常严重的，并且在为任何对花生过敏的人烹饪时，一定不要使用花生油。
对花生过敏可能危及生命，因此，在为任何对花生过敏的人烹饪时，请避免食用花生油。
包括花生油在内的油，长期以来都是以各种方式从植物中提取出来的。现在的主要方法是化学提取和机械提取。对于那些试图保持更健康生活方式的人来说，选择机械提取的油可能比购买化学加工的油更好。在保健食品和专卖店或你喜欢的超市的保健食品区寻找这些或"压榨"油。
购买花生油时，要寻找机械压榨的品种，避免使用化学加工的。
当火鸡油炸锅是新的时，人们争先恐后地去买一加仑又一加仑的食用油，尤其是花生油。这是有充分理由的。用花生油油炸的火鸡，可以做一顿令人难忘的晚餐。它也可以做成一顿有点贵的感恩节晚餐，所以找些价格较低的品牌、优惠券或特价商品
混合油的成本较低，虽然可以算是不错的，但混合油的质量与纯花生油不一样。它们可能不适合更高的温度。它们也可能含有更多的"坏"脂肪，因此选择纯油通常是的。
在鱼或火鸡油炸锅等大型油炸锅中，花生油效果非常好，但是如前所述，它也可能有点贵。这种受欢迎的石油通常更经济，用一个大容器，两加仑或更多，而不是购买一加仑或更小尺寸的花生油。在做出选择之前，先比较一下价格并查看销售情况。还要注意，花生油通常在感恩节前上市。
由于花生油的保质期较长，成本也相当高，有些人会在冷却后很长一段时间内尝试过滤花生油，以便日后重复使用。由于潜在的食品污染问题，一般不建议这样做，所以尽量不要超过必要的用量。虽然容器中任何未使用的花生油可以安全储存数月，但好将其保存在容器中远离光源的凉爽地方。冷冻油是长期储存的方法。
虽然花生油是煎炸火鸡的选择，但成本可能很高。