什么是无骨火鸡胸脯？

无骨火鸡胸肉是一种用机械或屠夫将骨头切除的火鸡切块。这种肉的优点包括方便，天然低脂胸肉的营养价值，以及减少烹调时间。有时肉可能含有少量邻近身体部位的切肉，如鸡翅肉。无骨火鸡胸肉可用于许多使用火鸡胸肉的食谱中，可以新鲜或冷冻出售。
使用慢炖锅烹调火鸡胸脯是一种流行的方法。
含极少量脂肪的优质蛋白质来源，3盎司不含皮肤，含有约100卡路里的热量。火鸡胸脯富含维生素B12和烟酸，被认为是钾、硒、磷以及其他营养素的良好来源。
无骨火鸡胸肉可供选择，以满足各种食谱的需要。火鸡胸肉通常包括一个完整乳房的一半，因此可能相当大。肉排是火鸡较小的肉块，厚度相对均匀。无骨火鸡胸肉嫩腰是在胸肉下面的更小的肉块，更嫩因为肌肉比较弱，用的更少。
小切口烹饪速度更快，可以像全尺寸无骨火鸡胸脯一样用于食谱中，只是烹调时间较短。为了方便起见，有些火鸡胸脯是用收缩包装的塑料预先加香出售的。对于较小的一组人来说，较大的胸脯可以作为全尺寸火鸡的替代品。
火鸡胸脯的烹调方法有烘烤或慢炖锅。烤火鸡胸脯时，可能会塞满火鸡胸脯用刀在胸口切出一个用来装馅料的口袋烤火鸡胸肉时，应在烤制过程中涂上黄油，以防干燥。慢炖锅是烹调火鸡胸脯的一个好选择，因为水分无法蒸发。
大多数传统加工的去骨火鸡胸肉都注入肉汤和调味料溶液，这是因为火鸡胸脯是火鸡的一种较干的肉块，比含有深色肉的脂肪多，有些还含有填充剂、防腐剂，有机无骨火鸡胸脯不含这些额外成分，但可能需要用腌料或其他液体制剂来保持湿润。