什么是切弗奶酪？
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chevre是法语中山羊的意思，而chevre cheese指的是用山羊奶制成的奶酪，其中很多奶酪都是用山羊奶制作的，不包括牛奶或羊奶。chevre奶酪在世界上很多地方非常普遍，包括法国，以及越来越多的地方，你会看到美国生产的山羊奶酪种类繁多，当地许多小乳酪厂都生产优质奶酪。
瑞士奶酪是一种温和的山羊奶酪，可以代替羊奶干酪。
，很多人认为一种质地轻软，有点易碎的奶酪，在稠度上类似于切弗奶酪的奶油奶酪。事实上，山羊奶酪有许多奇妙的形式，包括半软的，味道像杰克奶酪的，硬的，可能是烟熏的，尝起来像果达奶酪，或者经过陈酿，可以成为帕尔玛干酪的替代品。
切弗干酪上面撒上罗勒。
芝士质地柔软，味道比奶油奶酪更为鲜美。可以搭配香草，覆盖黑胡椒，有各种大小和形状。奶酪很容易被塑造成小圆圆、圆木形状或切成薄片的大圆片。你可以用各种方式使用这种形式的切弗奶酪。它融化得很好，在比萨饼上或在calzones吃起来很美味。它只可以放在饼干或面包上吃，也可以放在百吉饼上，作为奶油奶酪的美味替代品。大块的软芝士是沙拉中的佳肴，或是奶酪和水果盘上的佐料。
山羊奶制成的奶酪被称为奶酪
硬奶酪的食用方式与食用牛奶相当。陈年奶酪可以撒在爆米花、意大利面上，或者切成小块吃。硬山羊奶酪和高达奶酪或切达干酪味道相似，可以做成很棒的奶酪三明治。
用切弗干酪代替牛奶或绵羊奶奶酪并不直接。你会发现雪佛莱的口味要多样化得多。例如，菲塔，一般来说，用羊奶制成的奶酪往往比软奶酪咸得多。事实上，许多人更喜欢温和的羊奶软奶酪而不是羊奶软奶酪，因为它不那么咸。
你可能会花更多的钱购买切弗奶酪，而不是购买牛奶奶酪，尤其是如果你从法国购买进口产品。在美国，真的没有必要购买进口产品，因为有那么多山羊奶制品厂生产的奶酪和法国奶制品一样好。不过，即使是美国产的，每盎司的价格也可能更高，大约是三分之一，比起牛奶奶酪，这个价格往往是很值得的。除了复杂的口味和风格，许多人发现他们比牛奶奶酪更容易消化奶酪。这两种"牛奶"完全不同。羊奶往往更碱性，而牛奶会引起身体的酸性反应山羊的乳脂含量也高于牛奶，天然抗氧化剂含量更高。
天鹅绒般的芝士可以搭配百吉饼，而不是更传统的奶油奶酪。
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