库拉比德斯是什么？

Kourabiedes，也叫杏仁新月饼，是希腊传统的黄油曲奇，主要用于圣诞节和其他以家庭为中心的庆祝活动，如婚礼、生日和复活节。这些曲奇类似于酥饼，但通常有杏仁味；曲奇的变体可能含有其他附加成分通常以它们的形状来识别：一个小圆圈，一个"S"形，或一个长的新月形。它们几乎总是被大量的糖果糖覆盖。
在圣诞饼干上放一整瓣丁香是一种表示敬意的方式给婴儿耶稣的黄金、乳香和没药。
这些曲奇的大多数食谱都需要基本的主食，如面粉、糖和黄油，以及发酵粉和小苏打。香草和杏仁的提取物，以及磨碎或切碎的杏仁，通常也是必要的。由于kourabiedes在大型庆祝活动中非常受欢迎，许多食谱一次只能生产几十个。如果想要的曲奇更少，人们可能会希望小心地将一份食谱减半。
通常在上面放一片丁香。
杏仁新月通常需要手工搅拌，因为面粉逐渐折叠起来。但是，在某些食谱中，使用电动搅拌器或搅拌器可能是一种选择。饼干的质地应轻盈透气。经验丰富的面包师倾向于建议冷却首先把面团放在冰箱里，然后用手把饼干做成想要的形状，烤好后，饼干上通常会撒上一层厚厚的冰糖
许多希腊家庭在节日期间都会有库拉比德，但每个家庭可能都有代代相传的特殊变化。在圣诞节，一种传统是在曲奇的顶部加上一整块丁香。丁香象征着《圣经》中麦琪给婴儿耶稣带来的礼物。
可以添加其他调味品来代替香草，或与香草混合。白酒如白兰地、希腊乳香酒，有时也会把希腊白兰地和葡萄酒的混合物mextaca加到kourabiedes中，有时也会用茴香或甘草味的欧佐酒，当食物从烤箱中取出并稍微冷却后，在撒糖之前，可以在曲奇上撒上玫瑰水，以帮助涂层粘在一起。
许多食谱都可以在网上和甜点食谱中找到。传统上，如果库拉比德酒储存在密闭的容器中，可以保鲜几个月。这对面团和成品都是如此。额外的层糖果商的糖可能有助于保持饼干新鲜，并防止粘在一起或粘在容器上。