豪皮亚是什么？

Haupia是一种夏威夷甜点，由椰子奶、箭头或玉米淀粉和糖制成。和许多流行的食谱一样，家庭厨师创造了大量的Haupia变体。大多数人把这种甜点描述为一种布丁。这不是准确的，因为大多数食谱不包括鸡蛋或牛奶来自奶牛、山羊或其他家庭食品，产奶的农场动物。
一些厨师用水将椰子丝用文火煮至表面出现泡沫，从而制作出自己的椰子奶。
要制作这种食物，椰子奶和水或其他液体与糖混合混合物必须经常搅拌，以防结块。使用小火很重要，不要让混合物沸腾。液体会逐渐变稠，必须煮熟，直到椰子奶脂肪造成的颗粒状稠度变平滑。
通过购买罐装或罐装的椰子奶来节省时间，传统厨师认为这是一种欺骗行为。他们坚持用水将椰子丝用文火煨至表面出现泡沫，然后将液体滤离果肉并冷却。
一些厨师采取的另一种捷径是用盒装明胶代替玉米淀粉或竹芋增稠剂即使是传统的版本也有布丁和明胶一样的一致性，所以这样的替代品被年轻厨师认为是可以接受的。然而，更传统的厨师强烈反对，声称用这种方式制作的布丁不能被称为厚皮饼。
一些冒险家厨师在烘焙食品中使用厚皮饼作为配料，例如蛋糕和馅饼。把它分层放在蛋糕片之间，或者用它作为蛋糕的糖霜，可以增加一个丰富的，有味道的维度另一种流行的解释是，在冷冻的短面包皮馅饼中，加上大量黄油和糖制成的饼皮，除了面粉外，还含有压碎的坚果。当馅饼上桌时，会加入椰子味或普通的搅打奶油。
在许多夏威夷家庭中都是一种舒适的食物。虽然的变化可以在特殊的场合产生令人印象深刻的沙漠，通常制作简单，倒入平底锅中冷藏，直到凝固。儿童和成人都会切一块长方形的蛋糕，作为零食或饭后享用。
美食家经常将豪皮亚和布兰克曼吉相比较。布兰克曼确实有相同的明胶稠度，但也有一些区别。布兰克曼，一种流行的甜点遍布欧洲，含有牛奶，而豪皮亚没有。