黄麻叶是什么？

黄麻叶是某些黄麻植物的叶子，在亚洲、中东和非洲部分地区被用作食物来源。除了给食物添加独特的风味外，黄麻叶还具有营养价值，在汤、炖菜和酱汁中充当增稠剂。根据世界各地的不同，黄麻叶也被称为莎路亚特或鄂杜哪一种是烹饪的。在世界的某些地区，种植黄麻的新鲜叶子是可能的，一些专卖店也会根据它们的位置和大小以新鲜、冷冻或干燥的形式储存黄麻。
黄麻用于制作室内装饰织带。
黄麻是一种用途广泛的植物，黄麻属的所有植物都被认为是黄麻，尽管有两种植物具有特殊的经济和烹饪价值，它们的叶子很简单，可能有轻微的锯齿状边缘。当收获幼嫩的黄麻叶时，黄麻叶味道鲜嫩，老叶多为木质纤维，黄麻杆用于制造绳索和其他各种产品。
黄麻茎被用来制造绳索、纸张和其他各种产品在亚洲被用作植物已有几个世纪了，欧洲人第一次开始探索印度时，就被引入黄麻绳和纺织品。然而，黄麻叶似乎并没有受到欧洲探险者的欢迎。大量的亚洲食品似乎都是如此，许多常见的亚洲菜肴和食物对西方人来说仍然是异国情调。
用黄麻叶烹调的人用黄麻叶做汤、炖菜、咖喱菜、蔬菜菜，有时还有提香或茶黄麻往往会变得非常粘黏，就像秋葵，另一种常见的蔬菜增稠剂。据说黄麻也有自己独特的风味，有些人觉得很享受。黄麻叶也是一种很好的营养来源，特别是β-胡萝卜素。
黄麻叶和菠菜和其他绿叶蔬菜一样，黄麻叶可以整片煮熟作为一道菜的主要组成部分，或者可以松散地切碎，这样可以更好地与其他食材混合。有些厨师喜欢在烹调前给叶子加盐并休息，以抽出一些黏液，这些黏液会使它们的味觉不舒服。煮得越久，它们就越粘越浓，因此，在需要黄麻叶的食谱中，注意烹调时间是很重要的。
黄麻叶可用于炖菜。