什么是香蒂利奶油？

香蒂利奶油对大多数美国人来说很熟悉，他们往往把它简单地看作是鲜奶油。大多数美国版本的鲜奶油都会在奶油中添加糖和香草，基本上是一样的。这种奶油归功于主厨弗朗索瓦·瓦特尔。
大多数美国人都知道尚蒂利奶油是生奶油。
在尚蒂伊城堡，瓦特尔为路易十四主持了一场盛大的宴会，据报道有2次，在那里，他创造了现在的面霜用于糕点；他对鱼慢煮的绝望导致他在那天晚上自杀。
一勺香蒂利奶油。
然而，很少有人记得它的起源，或者如果他们记得的话，因为它的流行而准备奶油，并以此来纪念瓦特尔被误导的天才。今天，它在欧洲各地被用于各种糕点，如奶油酥饼，它也可能超过冰淇淋。
，香蒂利奶油是相对标准的。美国厨师也可以在法国或意大利风味的糕点中使用这种奶油，或者在许多类型的蛋糕上加点、填充或霜冻。果篮蛋糕是一种金黄色的蛋糕，上面有水果和奶油，通常还加有生奶油。许多天使食品蛋糕也用奶油，传统的圣代或香蕉馅饼上通常会加上甜的生奶油。
对许多厨师来说，制作香蒂利奶油的关键是不要过度搅拌奶油，因为这会导致奶油变成黄油。通常，甜奶油是用糖粉制成的，但许多纯粹主义者坚持用超细白糖代替如果不搅拌，可能会导致香蒂利奶油呈颗粒状。
很难指导人们搅拌奶油的时间，以获得正确的质地，因为奶油可能会变化，混合速度也会不同。一些搅打奶油是用稳定剂制成的，它能使奶油的搅拌更快，但可能会有一点回味。不含稳定剂的搅打奶油应仅搅拌到软峰形成的程度。
许多人只是简单地用甜点来代替菜谱中的香蒂利奶油。或者，你可以在罐头中购买这种奶油，作为罐装鲜奶油。两者都没有新鲜制作的奶油的味道，尽管它们确实不那么费时。
糖和香草精被添加到奶油中制成尚蒂利奶油。