什么是Hotteok？

Hotteok，发音为hoeduck，是一种韩国煎饼的名字，里面填充了红糖、肉桂和花生丁。这是一种流行的街头食品和冬季小吃。煎饼是热吃的，当馅料被煮成坚果填充的甜糖浆时，馅料就会融化。Hotteok大约有一个甜甜圈大小，在韩国的街头摊位和美食广场都是按块出售的。它们通常不是白手起家做的，但是混合糖在韩国国内的杂货店和全世界的韩国食品店都很普遍。
红糖，传统的火锅是在烤架上或平底锅里用油煎的。用油量可能有很大的差别，但许多人认为的是用足够的油做成的，几乎可以炸得很深，由于健康问题，火锅的售价比早期的火锅要少得多。此外，还有一些特殊的模具，可以不用油炸，就可以在燃气加热下烹制出单件食物。质地和深度从厚而松到相当薄。
那些被认为是的火锅是用小麦粉和糯米粉混合而成的。
外皮酥脆，内部柔软但稍有嚼劲是熟食火锅面包部分的理想选择那些被认为的是用小麦粉和糯米粉（有时称为甜米粉）混合制成的。这种混合物使薄烤饼更嫩，质地有点脆弱，单用小麦粉是无法复制的。
糯米粉做成的面团很粘，很难处理。在家制作热腾腾的成功食谱要求改变小麦粉和米粉的比例一种建议是等量的，另一种建议是三份小麦和两份大米。它被认为是一个简单的面团，因为牛奶、酵母、少量糖和盐组成了所有的配料表。面团要么揉捏，要么用力搅拌，在煎饼煮熟之前，必须将面团发酵一到两次。
将小块面团稍微压平，然后形成一个粗糙的圆盘，里面放一勺馅料。花生切碎或磨碎后，馅料通常效果。煎饼一到锅面，就可以用抹刀把它压下去，使它变薄一般来说，热腾腾应该在烹调后尽快食用。糖和坚果的馅料是液态的，非常热，所以在处理和食用时必须小心。