什么是复合沙拉？

合成沙拉是一种经过排列而不是混合在一起的沙拉。这种沙拉可以有多种形式，从一堆新鲜的绿色蔬菜到盘子上巧妙排列的色彩。终的目标是装上一种更正式、更优雅的沙拉。许多餐馆都会制作沙拉，家庭厨师可能会选择在晚餐聚会上这样做。为了增加一个自命不凡的花招，可以称之为salade composee
Insalata caprese的特色是罗勒、多汁的西红柿，和新鲜的马苏里拉，小心地分层排列。
当制作一个复合沙拉时，只应使用鲜、质的配料。沙拉的所有单独成分都非常显眼，所以，用浓烈的沙拉配料来盛菜是很重要的。和任何沙拉一样，配料都要洗干净，厨师通常会从中挑出型、吸引人的食材。当食物被切碎做成沙拉时，它们可以在曼陀林上制作，以便切片均匀。
除了一般外观和味道，颜色是一个组成沙拉的一个重要方面。颜色通常是互补的，在一些色拉中它们可以分层或同心圆排列。另一些色拉使用颜色相似的配料，这样整个沙拉的主题是单一的，可能会有一些金色的甜菜或西红柿来改变。这就是重要的是，在组合沙拉时，要意识到颜色在沙拉中的作用，厨师不应忘记调味料对颜色的影响。
混合沙拉上的调味料可以淋在上面或放在旁边有些厨师会用不同颜色的调味料来创造视觉上的变化，或者用调料在盘子的边缘做出心形、波浪形、圆形或环状的形状。挤压瓶是一种非常有用的工具，不管怎么说，在一个储备充足的厨房里吃是件好事。牙签还可以帮助塑造沙拉和巧妙地分配调味品。
一些家庭厨师想知道专业厨师是如何用巧妙的材料制作组合沙拉的。答案是一个弹簧环，它在沙拉组装时关闭，然后轻轻打开并取出，留下一根沙拉柱。这些环也可用于制作其他建筑菜肴，如分层土豆泥、肉类，和蔬菜。
不同颜色的调味料可以用来在合成沙拉上做出细雨的图案。