什么是Carne Asada？

卡恩·阿萨达是墨西哥北部的一道牛肉菜。它由在火上烤成的条状或大块的牛肉组成。由此产生的熟肉可以用各种方式热或冷，使它成为一种非常多功能的食物。这道菜除了在墨西哥广受欢迎外，在美国西南部也很常见，事实上，在一些地方在某些地区，人们用"烧烤"这样的词来指以食物为中心的社交活动。
浓烈的莎莎酱和玉米饼是传统的肉馅肉饼的配菜。
，它是把牛肉切成细条准备烧烤。由于传统上肉质熟透，所以可以用许多不同的肉块。厨师通常用洋葱、胡椒、大蒜和酸橙汁腌制牛肉，有时也加入辣椒丝，其他人用混合香料干擦，通常包括盐、胡椒，和孜然。
牛肉条准备好后，
，他们在木炭或梅斯基特火上烤。厨师可以选择把绿色的梅斯基特放入木炭火中，这样烟雾就会注入味道，反过来给肉调味，使肉质变得更有趣。墨西哥厨师把牛肉炭化，把肉煮得熟透。美国厨师通常喜欢中等程度的由于文化口味的原因，鲜肉很少见。
肉馅细辛在烹调后，可以有多种用途。它可以卷成玉米饼做成玉米饼或玉米饼，常与酸奶油、沙拉酱和鳄梨酱一起食用它也可以放在米饭上，冷却后切成丝做成沙拉，或者直接当零食吃。许多人喜欢在上面挤些酸橙汁和辣酱，让这道菜有一种刺激的味道。一种简单但美味的吃法是用一个温暖的玉米圆饼包上酸橙、生菜丝、洋葱，香菜和香菜。
玉米饼，这类玉米饼经常与肉桂酱一起食用。
和许多传统菜肴一样，墨西哥不同地区的厨师可能会使用完全不同的调味品，但他们的调味品却各不相同仍然是正宗的，因为它们是用传统的食谱制作的。你应该警惕那些声称只有他们的制作方法才是"真的"的厨师，因为有太多不同的看法。作为一个厨师，你可以开发自己喜欢的版本，按照你喜欢的方式调味和食用。
Carne asada通常用香菜调味。