昆丁是什么?
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昆丁是什么?

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Quindim是一种传统的巴西甜点,主要由椰子、蛋黄、,还有糖。它的稠度类似于奶油冻,类似于流行的西班牙甜点馅饼。奎宁因配方中含有大量蛋黄而呈亮黄色,通常用单个杯子或一个大戒指的模具来食用。
鸡蛋是奎宁的主要成分之一。
据信,典型的奎宁汤配方至少部分来源于:,以传统的葡萄牙烘焙甜点为基础,在17世纪巴西的巴伊亚地区,奴隶们修改了这一配方。在这段时间里,该地区大量的椰子使得椰子成为重新发明的食谱的一个组成部分,但是大量蛋黄的使用表明了它的葡萄牙血统;葡萄牙人的烹调传统上使用大量的蛋黄,如巴西甜点fios de ovos、papo de anjo
、queijadinha和葡萄牙甜点Cocada amarela,蛋黄是奎宁配方的主要成分。
奎宁酒具有奶油冻般的稠度。
大约1磅(约454克)的糖,15到20个蛋黄,半磅(约227克)的黄油。通常还添加大量椰子和少量香草精。其他成分如牛奶、椰子奶、水,或者甚至是洒上一点帕尔马干酪有时也会和面糊混合,就像大多数的奶油冻甜点一样,奎宁酒要么倒入一个杯子里,要么倒入一个大模具里,放在大约半英寸(1)的地方3 cm)水,在350°F(约177°C)下烘烤,直到蛋羹顶部形成金色外壳。冷却一段时间后,仍然温暖的奎宁丁从模具中取出。它是冷的,外壳朝下。
,它也可以被称为"昆丁"。它是在稍热的时候从模具中取出,放入冰箱中。在冷却后,蛋羹被切成薄片。奎宁/昆达由一片单独供应,有时用新鲜水果装饰。
这个词的由来是班图语撒哈拉以南非洲的班图语,在17世纪无疑是许多巴西奴隶的出生地。他们在洗礼糖和蛋黄重的甜点时使用了母语的这个词。粗略地翻译,"quindim"的意思是"手势、举止,或者说青春期女孩的幽默特征。"
奎宁是一种传统的巴西甜点,通常由椰子、蛋黄和糖制成。
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