什么是Aebleskiver？

Aebleskiver是丹麦糕点，用特制的平底锅煎炸面糊制成。传统上，在圣诞节等节日，它们被当作早餐食品。一些消费者把它们比作薄煎饼，因为这两种食物的味道相似。然而，Aebleskiver形状几乎是球形的，而不是扁平的，它的外层松脆，果心柔软蓬松。有些人可能更熟悉这种食物的形式是"丹麦圆煎饼"，有时英语国家的人也会这样翻译。
苹果酱，在丹麦语中，aebleskiver的意思是"苹果片"，糕点通常是用苹果片或苹果酱填充而成的。为了制作这种食物，在一个特制的铸铁平底锅里的凹口里填满黄油，然后把锅加热到黄油开始把面糊倒进每个凹坑，让面糊在一边煮，然后翻到另一边煮。有些厨师把糕点翻四分之一，完全煮熟，而另一些人则喜欢把每一半分开煮。如果包括馅料，它是在翻面之前插进去的。
一点小豆蔻可以给aebleskiver带来额外的味道。
，金棕色的糕点被放在盘子里，上面覆盖着糖粉、果酱或新鲜水果和糖浆。由于糕点很小，每个人通常会吃上几份aebleskiver。在挪威，还有一种更小的糕点，叫做poffertjes，或挪威泡芙球，这种食物有时也被称为鱼腥草用1汤匙的奶油粉和1汤匙的奶油粉搅拌在一起，然后慢慢地混合干湿原料。酪乳中的酸与小苏打的相互作用会使它们变得轻巧蓬松。你需要一个能干的平底锅来做糕点，尽管一个煮鸡蛋的平底锅在紧要关头也能工作。在平底锅里给每个凹口涂上黄油，在介质中加热直到黄油起泡，再倒入一小块面糊，当面糊开始变黄时，面糊就开始变黄了。
这道菜的配料差别很大。糕点本身没有太多的甜味，所以你可以使用含糖的水果和糖浆，而不会影响消费者的味蕾。你可以单独将aebleskiver盘起来，或者把它们放在一个大碗里，中间放上一堆配料。食谱上的变化包括添加小豆蔻、玉米粉、肉桂等配料，或者是荞麦和普通面粉的混合物。
苹果片传统上用来填充aebleskiver。