什么是萨波迪拉？

Sapodilla是指一种美味甜美的热带水果，有焦糖或棉花糖的味道，以及生产这种水果的树。这种树可能起源于墨西哥或墨西哥附近，学名为Manilkara zapota。对这种水果有许多不同的名称，现在不仅在墨西哥大部分地区和巴哈马群岛、维尔京群岛等岛屿上种植，在印度也有种植。在印度，这种植物可能被称为树土豆或布阿鸡。菊苣这个名字很常见，它的变种包括chicoo和chicozapote。其他的变种名是zapote、mispel、nispero，还有楝莓。
据信萨波迪拉起源于墨西哥或墨西哥附近。
树薯可能是萨波迪拉果实外观的描述。外皮比土豆皮坚硬得多，棕褐色或棕色。形状各异，常见的类型是椭圆形和近圆形。每个水果的长度也有一定的范围，但通常平均为2到4英寸（5.08-10.16厘米）。
种子有一个小钩子，可能卡在喉咙里，导致。
在热带或近热带气候中，这种树每年结两次果。sapodilla树可以长得特别大，完全成熟时可达100英尺（30.48米）。对于那些喜欢小树的人来说，有矮树品种，但这些树在成熟时也可能高达26英尺（7.93米）。这些树确实需要热带或接近热带的温度，而在美国，它们生长良好的地方是佛罗里达。
大多数sapodilla水果都含有种子，在食用前应将其清除。种子有一个小钩子，可以卡住喉咙导致通常这些种子很大，很明显，当水果被切成两半时很容易被去掉。
通常，sapodilla的服务方式是将水果切成两半，然后用勺子把中间的部分吃掉。水果的外部保持着一个有点硬的外壳，这样结构就很完整，非常适合舀。吃水果很重要这是完全成熟的。
未成熟的sapodilla含有单宁，可以使嘴巴皱起。大多数水果是在未成熟的时候摘下的，但通常在一周内就从树上成熟了。当水果受到手指的压力时，它就已经成熟了，但是你不应该等到它成熟后再去吃，因为它很快就会变得过熟和糊状。一般来说，一个成熟的水果可以保存一个星期而不会变质，或者你可以通过冷藏来延长保存时间。
有些食谱使用煮熟的萨波迪拉。果肉可以添加到奶油冻中。在巴哈马群岛，压碎的水果被添加到薄煎饼面糊中，以获得甜味以前的。果肉也可以作为冰沙的一种很好的原料，或者做成甜点酱。甚至还有一些萨波迪拉派的配方。
M.zapota的一个重要副产品是chicle，一种可以从树上提取的树胶树脂。这通常是咀嚼口香糖的主要选择，尽管它已经被取代为在20世纪30年代，菊苣的销售量非常高，大量种植这些树木的国家，特别是墨西哥，每年出口约1400万磅（约6350公吨）。