什么是马纳基什？

马纳基什是一种由涂有各种配料的扁平面包做成的菜肴，在黎巴嫩、叙利亚和其他邻近国家都很常见。它的其他名称是马纳基什、马纳基什和曼吉什。常见的品种是马纳基什zaatar，上面覆盖着橄榄油、野生百里香的混合物，在烘烤之前，烹调的漆树和芝麻籽。这类面包通常在早餐或午餐时食用。
黎巴嫩面包店可能会提供马纳基什面包。
这道菜在黎巴嫩非常受欢迎，许多社区都有专门制作这道菜的面包店。从路边摊到高档餐馆，各种各样的环境都有供应。马纳基什鱼片可以切片食用，也可以折成更小的薄片食用。
橄榄和新鲜薄荷通常与马纳基什扁平面包一起供应。
，奶酪和肉是马纳基什人常用的配料。阿卡维干酪是一种带盐的半软白色奶酪，或者喀什湾奶酪（一种黄色奶酪），经常被使用。羊肉或鸡肉也是很受欢迎的配料，可以与奶酪混合，这是另一种可能的配料。
面团可以用面包粉或面粉制作。通常推荐使用适合比萨饼的面粉。典型的食谱要求面粉、酵母、盐以及水、蔬菜或橄榄油。根据配方，面团可以在成型前上升一次，也可以在揉捏和短暂停留后成型。它是一种柔软的面团，用足够的油制成，使成品具有柔韧而不是酥脆的质地。
传统上是用指尖将面团压平形成的这就留下了特征性的凹痕，有助于保持浇口。"manakish"这个名字与阿拉伯语中"装饰"或"雕刻"的单词有关，通常被认为是指这些凹痕，通常在烘烤后仍然可见。
任何烤箱都可用于烘焙。大多数食谱要求在中等温度下烘烤10至15分钟。在黎巴嫩，有时会在一种用于烘焙的半球形便携式烤架上烘烤。面团在烤架的加热面上进行烹饪。如有必要，它可以在一个沉重的煎锅中烹制。
番茄、黄瓜和酸奶奶酪通常与马纳基什一起食用。橄榄和新鲜薄荷通常是这顿饭的一部分，通常会配以热茶。尽管马纳基什是一种非常受欢迎的早餐或午餐菜，但它也可以作为一种meza或零食。