我如何选择潘塞塔的替代品？

培根常见的替代品是培根，不过为了更的搭配，它应该煮熟。它本质上是意大利培根，来自猪的胃，很像美国的品种。然而，与美国培根不同的是，培根既要经过腌制，又经过熏制，意大利式的熏肉是腌制的，因此它缺乏熏肉中常见的烟熏味。解决这个问题的一个方法是将熏肉煮或烫几分钟，然后在食谱中用它代替煎饼，当水吸出一些烟熏味时。
鸭或鹅的脂肪含量很高，与培根相似。
在许多方面，美国和意大利培根非常相似，因此，在许多食谱中，美式是常见的潘可塔替代品。记住，它们的腌制和调味方式不同，所以它们的口味不会完全匹配。在以猪肉为主要原料的菜肴中，例如以肉为主要原料的菜谱，如果可能的话，应该使用意大利版本。但是，仅将其作为次要成分的食谱，即使使用潘塞塔的替代品，也通常效果良好。
培根是常见的替代品培根是pancetta常见的替代品，因为它基本上是同一块肉，而且腌制的方式也非常相似。熏肉是熏制的，这使它有一种与意大利肉不同的深香味。解决这个问题的方法之一是煮沸或把培根放在水里烫几分钟，时间可以很短，这样培根就不会煮了，但是烟味会从里面抽出来培根可以在任何一道菜中代替煎饼，并且应该按照食谱的要求进行处理。
然而，由于任何种类的猪肉都不起作用，所以要找到一种适合犹太教的煎饼替代品就比较困难了。鹅或鸭可能是的选择，因为它的脂肪含量相当接近美国和意大利的培根，这对大多数包括熏肉的菜肴都很重要。腌制的鸭子或鹅可能在某些地区可以买到，并且可以提供很多类似的味道。还有一些腌制牛肉，如熏牛肉，可以很好地替代潘切塔猪肉正在被避免。