如何制备大豆肽粉？

    （1）原料的精选：以颜色正常、无异味、无霉变的脱脂大豆粕为原料；

    （2）原料的预处理：将脱脂大豆粕用粉碎机粉碎并过40目筛后制得大豆粕粉碎料，再将大豆粕粉碎料与水按重量比1：4的比例混合均匀后制得大豆粕混悬液；

    （3）混悬液的均质：将大豆粕混悬液通过胶体磨磨浆后再通过高压均质机均质处理制得大豆粕混合液，均质压力为30MPa；

    （4）酶解：添加复合蛋白酶到步骤（3）大豆粕混合液中进行酶解反应，复合蛋白酶的添加量为大豆粕混合液体积的0.3％（w/v），酶解温度为55℃，PH7，酶解时间8小时，得到酶解溶液；

      (5) 除杂：将所述酶解溶液调PH为4.0，55℃搅拌1小时，采用400目滤布板框压滤，收集过滤清液；

      (6) 真空浓缩：将所述(5)收集的过滤清液通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至40％（w/v），得浓缩液；

      (7) 干燥：将将所述(6)的浓缩液引入喷雾干燥塔中，并控制喷雾干燥塔进口热空气温度在230℃，出口热空气温度在90℃，转头速度12000转/分钟，即可制得大豆肽粉。