什么是自愈砧板？

自愈式切割板或垫子是由一种能够抵抗切割的材料制成的。当切割表面上的材料被切割时，切割表面仍然可以被切割，但是切割表面的可塑性使其能够在没有任何明显损伤的情况下重新组合在一起。这一点的一个关键好处是，自愈式切割板可以做到这一点不要像较硬的切割表面那样产生车辙或隆起。这样可以保证光滑，即使在多次使用后也能不受阻碍地切割。随着时间的推移，较硬的表面也不会使刀具变钝。
一些自愈切割板是由木材制成的。
大多数自愈砧板使用的材料很多都具有性能。某些类型的木材也可能具有防臭或防臭的特性。不管是哪种板材，避免在用于其他不打算与之混合的食品的砧板上切割或切碎芳香物，如洋葱和大蒜其他物品。
与工艺美术中使用的大多数自愈切割垫不同，用于食品制备的自愈切割板通常由木材或软木制成。这种材料的自然属性有助于产生明显的愈合效果。当然，这种板不会，实际上是自我愈合或自我修复。"愈合"是由所用材料的自然属性产生的错觉。
对于软木自愈切板而言，使木塞从切口处回弹的特性与从瓶中取出后酒瓶瓶塞膨胀的特性相同。由于软木切割板需要高强度使用，因此通常使用高压工艺制作软木切割板，以使软木塞不会分离这一过程产生的表面比其他软木制品的表面更坚硬、更耐用，但仍保留了足够的弹性，以隐藏切口。
对于木材自愈切割板，纹理通常垂直排列以产生自愈效果。这些被称为"端纹"切割板。当刀与板接触时，它在木纹的两端穿行。这样可以防止当弹性纤维重新聚集在一起时，木板受到明显的损坏。这种类型的切割板的典型例子是由雪松制成的。其他一些类型的木材可以自然地自我修复，而不管纹理的方向。