什么是Spanakopita？

Spanakopita是一种传统的希腊风味糕点。它是用叶状面团做成的，切成三角形，内部可能会填满煮熟的菠菜和洋葱，也可以添加费塔奶酪。
新鲜黄瓜可能起源于400多年前，可能是土耳其占领希腊期间引入的。a土耳其菜"伊斯帕纳基"（ispanaki），虽然有时会加上葱，但在外观上几乎是一样的。然而，西班牙菜更为人所知的是一种希腊菜，人们会发现它在希腊以外的大多数希腊餐馆以及希腊几乎所有的餐馆都有供应。厨师和食品史学家认为希腊的伊庇鲁斯味的西班牙菠菜。
菠菜现在是受欢迎的开胃菜和餐饮主食。三角糕点它可以做得很小，所以它是宴会承办者理想的一口大小的食物。它也经常在熟食店出售，在那里可能会像传统的希腊烹饪一样温热地供应。
人们可以购买事先准备好的烤好的西班牙风味西班牙面包，作为开胃菜或指状食物。如果一个人熟悉菲洛面团，这种面团是以单张的形式出售的，那么spanakopita并不是一道难做的菜。食谱各不相同，但一般要求人们蒸菠菜，小心地把它沥干，为了不让糕点变湿，洋葱被切碎并炒制。粉碎的菲塔完成了糕点的填充。
馅料夹在薄薄的菲洛面团之间，然后切成三角形或者，面团可以切成正方形，折叠起来形成三角形。面团的内部缝可以用蛋白或橄榄油刷，以帮助它们相互粘附。在面团的外面，用油、黄油或蛋清刷面团，以帮助面团变黑。
这取决于个体的大小糕点，烘焙时间可能从20分钟到1小时不等。糕点可以热的，尽管馅料可能非常热。或者，spanakopita可以用传统的希腊方式供应，只是稍微暖和一点。通常，Tzatziki酱汁，蘸上酸奶、大蒜和黄瓜，会伴随着spanakopita，尽管很多人觉得糕点是不加修饰就足够丰富了。